per concludere un menù di mare vi proponiamo un dolce al cucchiaio fresco e colorato
la crema limone riprende la nota agrumata di un classico sorbetto al limone offre a fine pasto mentre lamponi creano un dolce contrasto un’esplosione di sapori e profumi da non perdere,con kenwood kcook è possibile
per concludere un menù di mare vi proponiamo un dolce al cucchiaio fresco e colorato
la crema limone riprende la nota agrumata di un classico sorbetto al limone offre a fine pasto mentre lamponi creano un dolce contrasto un’esplosione di sapori e profumi da non perdere,con kenwood kcook è possibile
Coppa crema e lamponi
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4 Coppette | 60 Min |
| Tempo di cottura |
| 20 Min |
Ingredienti
Per i frutti di bosco
- 2 G Gelatina In fogli
- 200 G Frutti di bosco
- 25 Ml Moscato
- 15 G zucchero
Porzioni: Coppette
Istruzioni
Perla crema al limone
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Nel boccale con la pala inserire tutti gli ingredienti per la crema,tranne la gelatina ed il pan di Spagna. Azionare chop per 10 sec. Azionare cottura temperatura 2 per 10 min,stir 1
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Mettere la gelatina in acqua fredda
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Mettere le lame,Unite la gelatina strizzata aggiungete anche il burro ammorbidito a temperatura ambiente ricotta passata al setaccio premere chop per 10 secondi trasferiamo la crema in una ciotola con pellicola trasparente
Per la salsa di frutti di bosco
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80 grammi di frutti rossi nel boccale con le lame unite il vino lo zucchero temperatura 3,10 minuti 1 a fine cottura azionate chop
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Aggiungete al composto di frutti rossi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata azionate stir 1 che si sia ben sciolta
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Alternare nelle coppe monoporzione uno strato di pan di spagna, un po’ di crema di lamponi o di crema al limone,poi nuovamente pds,ele creme,completate con uno strato di panna montata e frutti rossi
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Filtrare lo sciroppo
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Bagnare il pan di Spagna con un paio di gocce di moscato
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