Questa volta era una mia sfida. Sfida quale mi ha lanciato mio marito. Ha desiderato un giorno se potessi farli i panzerotti fritti come quelli che compriamo sempre in pizzeria…
…cercavo su tantissimi siti e libri da cucina una ricetta giusta. Quella che somiglia più possibile a quelle li. E con un misto di ricette ho iniziato a prepararli. Grazie al kcook che mi ha aiutato moltissimo. Ho preparato i panzerotti fritti più buoni che quelli nella pizzeria. Ho avuto tanti complimenti da mio marito. Ha detto che da adesso li devo fare più spesso…
Ingredienti
- 250 Gr Farina 00
- 12 Gr Lievito di birra
- 7 Gr sale
- 65 Ml Latte
- 10 Gr Olio d’oliva
- 60 Ml acqua tiepida Circa
- 1 mozzarella
- 2 Pomodori pelati
- Q.b Olio per friggere
Porzioni: Panzerotti
Istruzioni
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Posizionare le lame nella ciotola. Versare il latte premere Cottura temperatura minuto. Cucinare solo 20-25 secondi non oltre passare il tempo condogliato. Aggungere lievito sbriciolato e premere Stir1 tempo 1 minuto
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Aggiungere sale farina olio premere Stir1 tempo 2 minuti. Aggiungere l’acqua dal foro dopo il primo minuto di mescolamento.
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Togliere impasto dalla ciotola e lavorato a mano. Lasciare riposare per 2 ore coperto con un canovaccio
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Dopo 2 ore di riposo impasto deve essere Almenno raddoppiato. Tagliarlo in 6 porzioni uguali di circa 50g
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Lasciare riposare nel forno spento le palline per ancira 1 ora su una teglia infarinata.
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In un piatto tagliare a pezzi piccoli la mozzarella e pomodori pelati mescolarsi per bene. Si può aggiungere le spezzie a piacere
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Stendere le palline con matarello mettere la farcia e richiudere bene impasto.
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Friggere su tutti i latti.
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Servire caldi
